虾青素是迄今为止人类发现的最强“抗氧素”，正因为它有多重功效，因此市场也有大量需求。
但是，真正的虾青素因其从培育、提取到加工要经过多重工序，不仅难度大，成本也极高。这时，一些不法商贩为了牟利，就开始制假或者通过稀释，苛减成分的手段来缩减成本。
色素加上酵母，这些做假，在液相色谱上一下子就会露馅，只能欺骗小型的客户。
化学合成虾青素加酵母，这种掺假的方式有很大的欺骗性，一般较难辨别。
很多顾客甚至通过几十块就能买到一瓶“虾青素”，但却分不清楚真假，所以我们有必要了解如何辨别真假虾青素，以防假货，上当受骗。
如果一粒胶囊的虾青素有4-5mg，那么一粒胶囊溶入1公斤的普通食用油后的颜色和上等三文鱼颜色是接近的，因为上等三文鱼的虾青素含量就是每公斤5mg左右。
虾青素是脂溶性的，将虾青素胶囊刺破挤到冷水中，真正的虾青素进入水中会迅速均匀散开，但不溶水（和水成为一体），还是可以明显看到水是水，虾青素是虾青素。
假的虾青素是添加了油性物质（红花籽油和橄榄油居多）甚至其他物质，进入水中，要么成坨状分布，要么油点呈现出个体分布，但并不会均匀散开。
Ps:虾青素溶水实验对环境问题和水温要求比较高，还有容器，和虾青素剂量都有关系，并不好控制操作，所以小编不建议大家用这个方式辨真。
要知道，虾青素一开始是绿色的雨生红球藻在负氧、紫外线、高盐等多重条件作用下，变成了红色。而氧化还原反应，是虾青素独有的。因此，也可通过其来辨别真假。
将虾青素胶囊刺破后把里面的物质涂抹在一张白纸上，并暴露在阳光下。
真正的天然虾青素会在24—36小时内逐渐褪去红色（青素）并显出绿色叶绿素。36—48小时后颜色会彻底消失。
反之，如果在白纸上以后35天都没有褪色，那就证明，这款产品并非天然虾青素，只能说是一种红色物质而己。
中国的虾青素企业当属云南的最有优势，云南得天独厚的自然条件孕育了中国首批雨生红球藻养殖基地的企业。
红青夫作为云南虾青素产业的先行者，历经十余年锤炼，拥有国家专利四十余项，并先后被认定为“云南省科技型中小企业”及“国家科技型中小企业”。
在雨生红球藻天然虾青素萃取纯度和稳定性上达到了行业领先水平，品质安全可靠。
你学会了吗？快去检测一下你买到的虾青素胶囊是不是真的吧！
