你知道虾青素为何如此珍贵吗？
虾青素是迄今为止人类发现的一种作用最强的抗氧化剂，同时也是一种良好的消炎剂。你知道为什么虾青素如此珍贵吗？
要知道，1粒虾青素的含量就相当于1公斤野生三文鱼中虾青素的含量。所以，可想而知其价值有多高。
目前，虾青素的生产主要有人工合成和生物提取两种方式。
人工合成
来源：
人工合成虾青素即为化学方法，是从胡萝卜素制得虾青素,这是鱼饲料中虾青素的最主要来源。人工合成虾青素价格昂贵，全球有能力合成虾青素生产的公司有BASF、DSM、新和成公司。
结构方面：
人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物（左旋占25%、右旋占25%，消旋50%左右），极少抗氧化活性。
生理功能方面：
合成虾青素以游离态存在，必须要进行包埋才能稳定。合成虾青素由于只有1/4左右的左旋结构，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。
应用效果方面：
人工合成虾青素的生物吸收效果较差，喂食浓度较低时，在生物体内无法转化为天然构型，其着色能力和生物效价更比同浓度的天然虾青素低的多。
生物安全方面：
利用化学手段合成虾青素时将不可避免的引入杂质化学物质，而且虾青素为100%消旋结构，没有任何的抗氧化能力，已经不具有虾青素应有的生物功效，因此只能作为化工染色剂使用。
生物提取
天然虾青素的生物来源一般有3种：水产品加工工业的废弃物(虾蟹等甲壳类)、红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)和微藻(雨生红球藻)。
来源：
甲壳类动物本身易腐败变质，再加上几丁质 、灰分、湿度含量高等原因限制虾青素的提取，所以提取成本较高，不适于进行大规模生产。
天然的红发夫酵母中虾青素平均含量也仅为0.40%。
相比之下，雨生红球藻中虾青素含量最高的，高达5%，因此被看作是天然虾青素的“浓缩品”。而每吨红球藻液只能萃取到50cc的虾青素原液。
结构方面：
从雨生红球藻中提取的虾青素为100%左旋结构，抗氧化能力超强，体现出来的生物功效也是超强大的。
法夫酵母源虾青素为100%右旋结构，有部分抗氧化活性。
通过鱼、虾、蟹等动物中提取的，为三种结构的混合品，抗氧化能力三者最差。
生理功能方面：
天然虾青素90%以上酯化形式存在，因此较稳定。
生物安全方面：
天然虾青素已经在FDA取得了一般性安全认证（GRAS），能够合法的进入食品与膳食补充剂市场。虾青素的生产一般倾向于开发天然虾青素的生物来源，并由此进行大规模生产。
最后，小编想提醒大家：购买虾青素产品，一定要通过正规且有资质的渠道购买。总之，购买认准虾青素大品牌——红青夫，一定没错！
